Rollo de carne picada

He hecho un rollo de carne picada aprovechando que hace calor . Se puede tomar frío o caliente. Esta vez me apetecía bien frío acompañado de un poco de vinagreta, como el rollo de bonito ( que un día haré).
Algunos lo han comido acompañado de la salsa caliente y de puré de patatas.

Ingredientes:

1/2k de carne picada
2 cebollas
1 ajo
perejil
1 huevo
miga de pan mojada en leche. Yo le he puesto pan rallado y medio vasito de leche
sal y pimienta
1 vaso de vino blanco
1 chorrito de cognac

Preparación:

Trituramos la cebolla y hacemos un batido con el huevo, leche, ajo y perejil y la cebolla .
Mezclamos con la carne. Le damos forma de rollo y lo pasamos por harina.
Lo doramos en una cacerola , donde luego vamos a cocerlo, para que no se nos deshaga al añadirle los líquidos.

Retiramos y en el mismo aceite ponemos a refreir una cebolla picada.

Cuando empiece a cambiar de color añadimos el vino , el cognac y salpimentamos.

Dejamos cocer durante 15 o 20 minutos a fuego suave.

Esta es la forma y el color que queda.

La salsa que queda la trituro para que nadie se encuentre con tropiezos.