Puede que alguna vez haya aprendido a hacer los pimientos rellenos de carne y arroz, pero hoy he sido incapaz de acordarme de cómo se hacían y dónde tenía anotada la receta , así que ... creo que es otra receta.Ingredientes:
4 pimientos.Si los comprais grandes tardan mas pero al ser de distintos colores se pueden compartir.
Para rellenar los pimientos:
1/2 kilo de carne picada
cebolla
arroz cocido para mezclar con la carne
1/2 vasito de vino
sal y pimienta
especias al gusto ( yo le he puesto comino y canela) Mezcla rara , un sabor distinto pero me gusta.
Para la "bechamel" , la pongo entre comillas porque la receta es diferente:
Leche
harina
cebolla
queso rallado
sal y pimienta
Preparación:
Abrimos los pimientos y los limpiamos de pepitas
La tapa la reservamos .
En una sartén refreimos un poco de cebolla. Cuando esté cogiendo color añadimos la carne y revolvemos. Echamos el vino , salpimentamos y dejamos cocer . Prefiero dejarla medio cruda porque en el horno se va a seguir haciendo y cogerá el sabor del pimiento.
Mezclamos la carne con el arroz ya cocido y rellenamos los pimientos, colocamos en una fuente . Ponemos un chorrito de aceite, muy poco, por encima ,un poquito de vino blanco y un poco de sal y metemos en el horno a 200º
En una cacerola aparte refreimos un poco de cebolla. Cuando tenga color añadimos una cucharada de harina. Dejamos que se tueste un poco y vamos añadiendo la leche y revolviendo hasta que empiece a espesar.La "bechamel" tiene que ser no muy espesa . Cuando casi está le añadimos el queso rallado, sal y pimienta .
Trituramos con la batidora para que no queden trocitos de cebolla.
Cuando los pimientos estén casi hechos les echamos por encima la bechamel y dejamos que se gratinen.
Esto que parece quemadito es el queso gratinado que lleva la bechamel.
Trituramos con la batidora para que no queden trocitos de cebolla.Cuando los pimientos estén casi hechos les echamos por encima la bechamel y dejamos que se gratinen.Esto que parece quemadito es el queso gratinado que lleva la bechamel.En el pimiento verde no hay que quitarle la piel al pimiento y en el rojo hay que quitarla si es muy grande el pimiento . De todas formas cuando he querido hacer los pimientos quitándoles la piel antes ha sido una catástrofe, imposible rellenarlos y darles una forma normal. Así que habrá que pelarlos de momento.
4 comentarios:
Do you know that in comparison to your everybody elses stufed pepper look boring! I have never loved stuffed peppers but yours has me salivating MJ.
SO GOOD to have you back. I missed you, dear friend :)
chow! Devaki @ weavethousandflavors
Thanks.
You make me feel a "great cook".
Hugs :)
que actividad tienes y que bueno todo, se nota que ya empezáis con el frío, aquí todavía no se nos ocurre comer tan contundente.buenisimo todo.
Hay que mejorarlos. De todas formas ,gracias
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