El día 19 de Octubre se celebra en Oviedo el desarme. Es una tradición , os dejo el enlace para que conozcais la historia, que como todas las de aquí "se come".
El menú que se ofrece en casi todos los restaurantes de Oviedo consiste en algo ligero:
Garbanzos con bacalao y espinacas , Callos y Arroz con leche .
Se come todo
En casa hemos hecho una versión "light", cada uno ha comido el plato que ha querido. En conjunto hemos comido todo.
Yo me he hecho un bacalao con espinacas y no le he puesto garbanzos. No tiene nada que ver con el desarme pero coincide el día y el segundo plato que eran callos...
Garbanzos con bacalao y espinacas , Callos y Arroz con leche .
Se come todo
En casa hemos hecho una versión "light", cada uno ha comido el plato que ha querido. En conjunto hemos comido todo.
Yo me he hecho un bacalao con espinacas y no le he puesto garbanzos. No tiene nada que ver con el desarme pero coincide el día y el segundo plato que eran callos...
Ingredientes:
Lomo de bacalao
Espinacas cortadas en trocitos pequeños
tomate
cebolla
ajo
sal , pimienta, albahaca de mi ventana y un poco de azucar
aceite
1/2 vaso de agua
Lomo de bacalao
Espinacas cortadas en trocitos pequeños
tomate
cebolla
ajo
sal , pimienta, albahaca de mi ventana y un poco de azucar
aceite
1/2 vaso de agua
Preparación:
Desalar el bacalao. Yo lo dejo dos días en agua, cambiando el agua dos otres veces.
Por otro lado vamos preparando una salsa de tomate frito, siempre hago la misma:cebolla,ajo, tomate, albahaca, azucar, sal y pimienta.
Marcar el bacalao en una sartén.Por otro lado vamos preparando una salsa de tomate frito, siempre hago la misma:cebolla,ajo, tomate, albahaca, azucar, sal y pimienta.
En una cacerola poner los lomos de bacalao, añadir la salsa de tomate , el agua y las espinacas.
Dejar cocer a fuego suave hasta que el bacalao esté hecho y las espinacas cocidas.
Las espinacas se pueden cocer aparte pero a mi me gusta que se cueza en la salsa del bacalao.
Está mucho mas bueno si lo dejamos reposar un rato.
6 comentarios:
This is magnificent and I am going to buy salted cod soon and come back for this recipe. This is one delicious and yummy looking dish MJ ;)
chow! Devaki @ weavethousandflavors
Thanks Devaki.
No sabia nada de esta fiesta, vaya... Acabo de hacer salsa de tomate tengo espinacas, voy a poner a remojo los garbanzos y mañana "bacalao desarmao"
Ya me dirás que haces con los garbanzos.
La receta del desarme no es la mía, la de verdad son garbanzos guisados con bacalao y espinacas.
pues yo hoy la he desarmado
igual que tu, por fin no garbanzos y bacalao con tomate casero y espinacas: de lujo!!!
Está buenísimo.
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